Bánh lọt đậu xanh cần những nguyên liệu như sau :
- 3 lạng bột gạo
- 70 gram bột năng
- 1 lạng đậu xanh cà (nếu thích ăn kèm đậu xanh)
- Lá dứa (lá nếp): 1 nắm
- 3 lạng dừa nạo
- 3 lạng đường cát
- Muối
Hướng dẫn cách làm bánh lọt đậu xanh ngon hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : Đậu mua về bạn đem ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng Còn bột gạo và bột năng thì đem trộn chung với nhau Bước thứ hai(2) : Bạn đem lá dứa xay ra sau đó bạn đem ép lấy ra 1 chén nước hoặc ít hơn cũng được nhé, Sau đó bạn đem hòa với nước lọc cho đủ 3 chén rồi đem hòa chung với hỗn hợp bột ở trên nhé. Sau đó bạn đem khuấy cho bột tan hết rồi đem lọc qua rây để cho hết lợn cợn đi nhé
Bước thứ ba(3) : Sau đó bạn đem bắc nồi lên bếp sau đó đem cho bột vào và đem vặn lửa liêu riu để cho vừa và đun vừa khuấy cho tới khi chín thì bột sẽ sánh lại nhé sau đó bạn đem bột chín tới cho tới khi tắt đi và đợi chờ cho nguội nhé
Bước thứ tư(4) : Sau đó bạn lấy 1 cái thau nước sạch lồng vô cái rổ để sau bạn dễ vớt bánh hơn rồi bạn đem cho nước vào nhé, bạn cho vào thêm vài viên đá cho lạnh, chuẩn bị sẵn khuôn bánh lọt ( bạn có thể tự chế hoặc làm bằng một cái lon sữa có đục cái lỗ to bằng đầu đũa nhé ) Sau đó bạn dùng đồ ép cho bột bánh chạy ra theo đường lỗ thành sợi và rơi xuông thau nước đá nhé. Bạn làm xong xuôi thì đem nhấc cái rổ lên và đem vớt bánh ra bên ngoài nhé
Bước thứ năm(5) ; Sau đó bạn đem nạo và vắt lấy 1 bát nước cốt dừa còn phần còn lại bạn đem châm nước vào và ép lấy 1 bát nước dão dừa nhé
Bước thứ sáu(6) : bạn đem bắc một nồi nhỏ cho nên bếp và đem cho đậu xanh vào và đem cho tiếp tục nước dão dừa vào làm sao cho nước xâm xấp mặt đậu là được nhé sau đó bạn đem cho thêm ⅓ (một phần ba) muỗng cafe muối cho có vị, sau đó bạn đem đun nhỏ lửa cho nước cạn xuống sau đó bạn đem đợi cho đậu chín mềm thì đem tắt lửa đi nhé sau đó bạn đem mở nắp ra và chờ cho đậu xanh nguội nhé.Đậu nguội thì lấy đồ đánh đậu xanh lên cho nhừ, để đó.
Bước thứ bảy(7) : Bạn đem hào 3 lạng đường cùng với 30ml nước lọc sau đó đem cho vô nồi rồi đem vặn lửa đun cho đường tan hết nhé rồi để cho nguội
Bước thứ tám(8) : Khi ăn cho sợi bánh lọt vào ly hoặc chén, rồi cho tiếp đậu xanh, chan nước đường rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Bỏ vài viên đá lạnh vô ăn cho mát ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
